Fours de maintien

Argo, four de maintien et de cuisson à basses températures, permet de servir à table des plats parfaits, cuits jusqu’à trois heures auparavant. Argo conserve les plats à la bonne température et au bon degré d’humidité, en optimisant la saveur. En cuisson, la chaleur naturelle développe une action enzymatique qui assouplit et dore les viandes, permettant d’utiliser des pièces d’une extrême fraîcheur. Il permet enfin aux heures de pointe de sortir du four, sans stress, d’excellentes préparations et de réduire les attentes des clients.